Vous avez acheté des artichauts. C'est déjà une bonne première étape ! reste maintenant à les préparer. Avant même de les cuire, vous vous posez de nombreuses questions : comment les nettoyer ? Comment les couper (et faire des artichauts tournés)? Puis comment les cuire ? On vous explique le BA-ba de la préparation des artichauts. <br /> <br />Préparer des artichauts : <br />- Mettre des gants pour éviter que l’artichaut ne colore vos mains<br />- Casser la queue de l’artichaut (cela permet d’ôter les fibres éventuelles contenues dans le fond de l’artichaut)<br />- Parer le fond de l’artichaut en coupant le reste de la tige<br />- Couper les feuilles supérieures de l’artichaut<br />- Ôter les feuilles extérieures dures<br /> <br />Pour faire cuire un artichaut entier :<br />- Déposer l’artichaut sur une rondelle de citron et ficeler<br />- Cela permet à la chair de l’artichaut de conserver une belle couleur<br /> <br />Tourner l’artichaut :<br />- Une fois la queue ôtée, retirer les feuilles dures<br />- Tourner autour du cœur de l’artichaut à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ôter les feuilles extérieures.<br />- S’arrêter lorsqu’on rencontre les feuilles tendres.<br />- Couper le haut des feuilles<br />- Nettoyer l’artichaut en tournant autour du cœur à l’aide du couteau<br />- Citronner au fur et à mesure afin d’éviter que l’artichaut ne noircisse<br />- Ôter le foin, celui-ci peut-être enlever à cru ou après cuisson : s’aider une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne<br />- Finir de nettoyer le fond de l’artichaut pour ôter les parties dures.<br />Et voilà un magnifique artichaut tourné!<br />Lire aussi sur aufeminin :<br />- Tout savoir sur la cuisson de l'artichaut
